株式会社大坂屋 | 八王子業務用酒販店

繁盛店情報

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炭火干物定食 しんぱち食堂 田町店
(田町)

繁盛の秘密
特注の焼き台を開発し短時間で焼き上げる

嵯峨谷、治郎丸、ポタパスタなど、数々の繁盛店・話題店を生み出している越後屋様が手掛ける食堂。
干物の焼魚をメインに、生姜焼きなど30品ほどが揃い、価格帯は540~900円とリーズナブルに展開しています。また、サイドメニューを50円、生ビール中ジョッキを150円で提供するなど、思わず頼んでしまうインパクトのある値付けをしています。
場所は西武新宿、新宿西口、浜松町、田町、池袋、御徒町、神田西口、神田小川町、蒲田、北千住、鶴見、センター北の駅前一等地にあります(2018/9月時点)。

炭火で干物を提供すると焼き時間が掛かってしまうため、提供までに時間が掛かってしまいますが、しんぱち食堂では特注の焼き台を開発し、クオリティを落とすことなく、短時間で焼き上げ、ピーク時の回転率を上げています。
お米は艶があり、ふっくらしており、みそ汁は出汁から取るなど、一品一品にこだわりがあります。
干物がメインですが、生姜焼きも格別に美味しいです。種類は豚と鶏があり、鉄板で運ばれるためジュワジュワという音と煙を立て、シズル感があります。肉の柔らかさも特徴で、特殊な調理をしているようです。

外観内観は暗めの瓦や木を使用し、BGMには鈴虫の鳴き声を使い、田舎に帰ったような、遠い昔を思い起こさせるような雰囲気です。

店舗情報

店舗名 炭火干物定食 しんぱち食堂 田町店
住所 東京都港区芝5-27-12 金井ビル1F
電話番号 03-6435-4115
営業時間 7:00~24:00
定休日 なし
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